2025-06-11 20:26
Mei-wen Wang
[台中]与玥樓大菜迷人點心精彩
午餐脂香佳餚蟹鮮大菜如行雲流水般登場，點心更是型美味美，令人讚嘆連連。
朋友約了午餐在与玥樓，諸多好菜如行雲流水般登場，從琵琶臭豆腐的酥香軟綿，花雕醉雞的陳年酒香，金磚脆皮燒肉脂香迷人；順德魚腐湯的奶白湯，入口極鮮，師傅每日以十斤海鱸魚熬出的湯底，醇鮮內斂。与玥樓的片皮鴨有看的見的瑩潤晶亮，還有看不見的細膩講究，片鴨時削去鴨皮下多餘的脂肪，餅包鴨要能一咬三斷，於是大蔥與黃瓜均要挑選幼脆處。黃湯陳村粉蒸花蟹，六月出現一斤多重的飽滿花蟹氣勢磅薄，金黃醬汁使用花雕呈現柔香，底部更墊有陳村粉吸收蟹鮮與醬汁美味。陳村粉纖細幼滑，我相當喜愛，於是查了起源：順德陳村鎮以好吃愛吃聞名，因地利之便有好米好水，陳村鎮特產之一便是陳村粉，這是米製品的一種，須以新米陳米一同製作，反覆淘洗後再細磨，以製作薄柔而帶米香的陳村粉。底蘊深厚的大菜精彩登場，點心精彩亦不遑多讓；玉兔蝦餃皺褶細膩，紅藜麥點睛靈活，確認是我至今遇上最欣賞的蝦餃。聽到甜點有粽子時，在座各位均眉心一緊，出現的是粽子造型的酥皮點心，正中央的粽子還拋起媚眼，酥皮輕纖細緻，內裡是紅豆沙與鹹蛋黃，粽子的媚眼拋進我的心坎裡了。好朋友新朋友歡享美味，太開心。
与玥樓入口處水景落羽松造景幽雅，頗見鬧中取靜的氛圍。
琵琶臭豆腐，端上時有恰好的乾冰，入口後才呈現臭豆腐獨有的發酵氣味。
花雕醉雞，使用文昌雞與18年花雕酒，酒香迷人。
牽絲萬柳，正中央是蟲草菇。
牽絲萬柳加上醬汁拌勻，清新開胃。
金磚脆皮燒肉。
一位朋友吃素，端上的餐點相當用心。
果木窯烤片皮鴨。
片鴨與餅包鴨。
鴨腿斬件。
玉兔餃(蝦餃)。
確定是至今遇上最好的蝦餃，型美味美。 兔子皺摺細緻，紅藜麥點睛靈活，蝦肉內餡彈實，更令我驚喜的是紅蘿蔔，入口是鹹水餃的滋味。
順德魚腐湯，奶白色湯底是每天以十斤海鱸魚熬湯而得。
湯裡有手打土魠魚丸，還有皮蛋丁，皮蛋與這湯很搭。
黃湯陳村粉蒸花蟹。
碩大的蟹鉗。
底部墊有陳村粉。順德陳村鎮以好吃愛吃聞名，因地利之便有好米好水，陳村鎮特產之一便是陳村粉，這是米製品的一種，須以新米陳米一同製作，反覆淘洗後再細磨，作出薄柔而帶米香的陳村粉。
我很愛陳村粉的纖細幼滑。
再加點黃湯醬汁，美味！
花椒牛粒四季豆。
苦茶油炒甜菜，甜菜僅挑用最嫩處，苦茶油很香。
烤鴨的鴨架熬出醇厚醬汁，呈上雪菜鴨絲爆米粉。
米粉吸飽烤鴨香氣。
聽到還有粽子大家眉心一緊，登場的是流心粽子黑蒜酥，粽子還拋起媚眼。
粽子酥皮細緻，內裡是豆沙與鹹蛋黃，必須說粽子酥點的媚眼拋進我的心坎裡。
粽子後方是棗泥酥偽裝的蒜頭，可口。
堅果鳳梨提酥包 超可愛的提酥包，
我與女兒覺得像miu miu 的皺摺包。
黑芝麻流沙球。
甜點好令人滿意啊！
紅石榴甜湯。
喝完甜湯後大家紛紛吃起紅石榴，是品質頗佳的紅石榴耶！
与玥樓頂級粵菜餐廳
地址：台中市南屯區公益路二段783號
電話：04 2382 9128
未成年請勿飲酒，飲酒過量有害健康，飲酒不開車。
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